In jeder Vorlesung ist der wahre Meister nicht nur dazu da, Lektionen zu erteilen, sondern beherrscht auch die Kunst, das Wesentliche zum Strahlen zu bringen. So ist der Ibérico-schinken aus eichelmast 50 % iberische rasse, eine Lektion, die Jahre der Erfahrung widerspiegelt, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde.

Dieser Schinken ist das Spiegelbild der Weisheit, die von den Landwirten angesammelt wurde, ein Produkt, das, obwohl es den Meisterlektionen der Tradition folgt, eine eigene Persönlichkeit mit einem authentischen Charakter einbringt.

In den Dehesas von Salamanca, wo die Zeit im Rhythmus der Jahreszeiten fließt, wachsen die 50% iberischen Schweine frei, atmen die reine Luft und ernähren sich von Eicheln und natürlichen Weiden. Diese privilegierte Umgebung ist das Klassenzimmer, in dem unsere Familie gelernt hat, die Zyklen der Natur zu respektieren und sie jeden Schritt leiten zu lassen.

Jeder Schinken ist das Ergebnis eines sorgfältigen Reifungsprozesses von 24 bis 36 Monaten, in dem die Zeit zum besten Verbündeten wird und dem Fleisch eine zarte Textur und einen vollen Geschmack mit Nuancen verleiht.

Dieser 50% iberische Rotetikett-Schinken ist ein lebendiger Beweis dafür, dass das Wissen über das Land, sorgfältig angewendet, bewundernswerte Ergebnisse hervorbringt. Sein Aroma, seine Textur und seine Geschmacksnuancen verwandeln jeden Bissen in eine kleine Lektion über das Gleichgewicht zwischen Tradition und Natur.

Den Ibérico-schinken aus eichelmast 50 % iberische rasse zu kosten, bedeutet, in eine Lektion der Authentizität einzutauchen, bei der jeder Schritt des Prozesses den Prinzipien folgt von denen, die verstehen, dass ein solcher

Geschmack nicht improvisiert, sondern mit Geduld und Erfahrung aufgebaut wird.

Konservierung und Haltbarkeit

Um die außergewöhnlichen Qualitäten des Ibérico-schinken aus eichelmast 50 % iberische rasse in perfekten Bedingungen zu erhalten, empfehlen wir, ihn an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, fern von direkter Sonneneinstrahlung. So bleiben Aroma und ursprünglicher Geschmack erhalten.
Bevorzugter Verbrauch: 24 Monate.

Empfehlungen

Um sicherzustellen, dass der Ibérico-schinken aus eichelmast 50 % iberische rasse alle seine Geschmacks- und Textureigenschaften behält, raten wir Ihnen, ihn sofort nach Erhalt aus der Baumwollhülle zu nehmen und bei einer Temperatur zwischen 16º und 25º zu lagern.
Außerdem sollten Sie den ersten Schnitt aufbewahren und ihn als natürlichen "Deckel" verwenden, um ein Austrocknen des Schinkens zu verhindern und dessen Frische zu bewahren.

Versand

Jedes Stück wird in einem Karton versendet, umwickelt in einem Stoffbezug, der den Schinken während des Transports schützt und sicherstellt, dass er in optimalem Zustand bei Ihnen zu Hause ankommt.

Gewicht

Die ganzen Stücke wiegen etwa zwischen 7,5 kg und 9 kg und bieten eine großzügige Menge Schinken für verschiedene Anlässe. Außerdem bieten wir verschiedene Formate an, um Ihren Vorlieben gerecht zu werden: Sie können zwischen dem ganzen Stück, ohne Knochen, maschinell geschnitten oder handgeschnitten wählen, wobei stets maximaler Geschmack und Frische in jeder Präsentation garantiert sind.

Zertifizierung

Der Ibérico-schinken aus eichelmast 50 % iberische rasse ist mit dem Zertifikat Calicer PI/0649/15 ausgezeichnet, was die Qualität der Arbeit und die Einhaltung aller geltenden Vorschriften sichert.